WHISKEY

WHISKEY, minuman beralkohol dari fermentasi serealia yang mengalami proses mashing (dihaluskan, dicampur air serta dipanaskan), dan hasilnya melalui proses distilasi sebelum dimatangkan dengan cara disimpan di dalam tong kecil dari kayu (biasanya kayu ek).
Jenis wiski yang dihasilkan bergantung jenis serealia yang dipakai sebagai bahan baku, yakni jelai, malt (jelai yang dikecambahkan), gandum hitam (rye), rye yang dikecambahkan, gandum, dan jagung. Wiski berasal dari bahasa Gaulia untuk "air" (uisce atau uisge). Di Skotlandia disebut uisge-beatha, sedangkan di Irlandia disebut uisce beatha yang berarti "air kehidupan". Keduanya berkaitan dengan bahasa Latin aqua vitae yang juga berarti "air kehidupan". Orang Skotlandia menulisnya sebagai whisky sedangkan orang Irlandia menulisnya sebagai whiskey (ditambah huruf "e").
Catatan yang tertua tentang wiski berasal dari tahun 1405 di Irlandia,  yang menceritakan wiski dibuat para biarawan. Hal yang sama juga dicatat di Skotlandia pada tahun 1496. Walaupun demikian, wiski diperkirakan sudah ada paling sedikit beberapa ratus tahun sebelumnya. Pada waktu itu, wiski dibuat di banyak tempat, dan tidak dicatat secara khusus. Akibatnya, tahun pertama kali wiski dibuat serta tempat asalnya tidak diketahui. Selain itu, ada kemungkinan berbagai kelompok orang yang tidak ada kaitannya satu sama lain, secara terpisah menemukan proses distilasi.

proses pembuatan

-  Malting  :  Barkey dikecambahkan kemudian dikeringkan
-  Mashing  :  Malt dihancurkan / dibuat tepung
-  Fenneating  :  Tepung barley (malt) diberi ragi (proses   fermentasi)
-  Distiling  :  Hasil fermentasi di distilasi menghasilkan
  cairan beralkohol yang bening.
-  Blending  :  Pemberian warna dan bumbu-bumbu   lainnya.
-  Aging  :  Penyimpanan dipotong kayu oak untuk jangka   waktu tertentu.
-  Boltling  :  Pembotolan.

merk terkenal dari whiskey
1.Chivas Regal (Scotland)
Chivas Regal 18 Years Old
2.Johnny Walker (Scotland)
3.Jim Beam (USA)
4.Jack Daniels (USA)
5.Black Velvet (Canada)
6.John Jameson (Ireland)
7.Suntory (Jepang)

BRANDY

Brandy adalah minuman beralkohol yang dibuat melalui proses hasil buah anggur (grape)

Kata brandy berasal dari kata “BRANDEWIJN” dari bahasa Belanda yang berarti BURNED WINE ( wine yang dibakar). Kadar alcohol berkisar 40-50 %.

Ada 3 tipe Brandy yang biasanya dijual di pasaran
1. Armanac
2. Cognac
  cognac dan Armanac pada dasarnya adalah sama yaitu sama-sama brandy Cuma berbeda tempat pembuatannya saja
3. Fruit Brandy

Keunikan dari brandy adalah cara penyajiannya yang unik, dimana penyajiannya ada yang menggunakan proses pemanasan.
berikut ini adalah video penyajian brandy cognac dengan sistem pemanasan


RUM

Rum dibuat dari tebu (sugar cane). Tebu sebelumnya diproses menjadi gula sisa pembuatan gula tersebut adalah (kurang lebih 5% masih mengandung gula). Molases tersebutlah yang dibuat dengan jalan fermantasi dan distilasi.
Bacardi Rum
Rum yang terkenal
untuk membuat berbagai
macam cocktail
seperti Long Island Cocktail
Ada 4 macam gabungan rum :
-  Light rum  :  very dry, light bodied rum.
-  Gold rum  :  medium bodied rum.
-  Dark rum  :  rich, full bodied rum

-  Aromatic rum  :  pungently aromatic

Merk RUM:
-  Bacardh
-  Captain morgan
-  Negrita
-  Don-Q
-  Lemon hart
-  Carioca
-  Myers
-  Ron rico
-  Gold Coaster

TEQUILLA

Sebelum orang-orang Spanyol datang ke Amerika pada awal abad ke 16, bangsa Aztec telah membuat minuman seperti wine yang disebut Pulque yang dibuat dari agave (sejenis kaktus) jenis maquey. Tanaman ini jika sudah cukup besar dipotong daun-daunnya tinggallah bonggol (pangkal batangnya) yang menyerap nasan yang besar. Batang agave ini diperas dan diambol getahnya.
Getah itulah yang difermentasikan hingga menghasilkan minuman yang disebut pulque. Pulque ini kemudian di distilasi hadilnya disebut maquey brandy atau Vino miscal. Vino miscal yang terbaik berasal dari kota Tequila di Negara Mexico. Selanjutnya minuman tersebut sekrang dikenal dengan nama Tequila. Biasanya meminum Tequila disertai garam dan lime untuk menghilangkan rasa getir dari getah agave tersebut.
Menurut warnanya Tequila terbagi menjadi 2 (dua) :
GOLD JOSE CUERVO

1.  Tequila Gold
2.  Tequila Light
 
Merk-merknya :
-  Marachi
-  Jose Queryo
-  Conguistador
-  Anejo
-  Olmecca
-  Loz Ruiz
-  Ole
-  Pancho
-  Camino





VODKA


Pada mulanya Negara yang menghasilkan vodka adalah Rusia dan dibuatnya dengan bahan dasar kentang.
Sekarang banyak Negara lain terutama Amerika membuat bahan dasar grain, dicampur dengan kentang. Kentang menghasilkan vodka yang lebih baik, tetapi grain dapat menghasilkan lebih banyak vodka dibandingkan dengan kentang walaupun jumlah yang dipakai sama banyaknya.
Karena pada saat pembuatan vodka disaring dengan “charcoal” (arang kayu) dan tanpa dicampur dengan flavor apapun maka vodka mempunyai sifat-sifat :
  -  Colorless (tidak berwarna)
  -  Tasteless (tidak berasa)
  -  Ordorless (tidak berbau)
  Vodka dapat diminum straight up, on the rocks, ataupun dengan mixer (soft drink & juice) juga cocok untuk dibuat minuman campuran (cocktail).

Beberapa merk VODKA:
SMIRNOFF
  -  Stohchnaya
  -  Meskovkaya
  -  Kropkaya
  -  Zyma
  -  Pertsovka
  -  Belshoi
  -  Berzoi
  -  Smirnof (red, blue, silver, jahe)
  -  Wolfschmiddt
  -  Samavar
  -  Absolut Vodka
 
 

GIN


Gin adalah minuman beralkohol dari hasil fermentasi serealia (jelai, gandum, haver) yang diberi aroma buah (runjung) pohon juniper, dan melalui proses distilasi. Selain minyak dari buah pohon juniper, gin juga dicampur minyak rempah-rempah seperti adas manis, karawai, biji ketumbar, kulit jeruk, akar manis, kayu manis, dan kapulaga.
Menurut cara pembuatannya, gin dibagi menjadi dua jenis. Gin distilasi (distilled gin) adalah gin hasil distilasi minuman beralkohol rasa tawar (spirit) yang dicampur air, dan diberi aroma buah juniper serta rempah-rempah.Gin campur (compound gin) adalah minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur air, aroma buah juniper, serta minyak rempah-rempah, namun tidak melalui proses distilasi.
Gin biasanya tidak diminum tanpa dicampur, melainkan diminum sebagai koktail. Jenis gin yang umum dipakai untuk koktail adalah gin jenis London dry yang berkadar alkohol tinggi. Gin jenis London dry diproduksi dari minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur dengan rempah-rempah, dan didistilasi ulang dalam ketel distilasi.

Sejarah

Tangueray Gin
Gin berasal dari minuman keras asal Belanda yang diciptakan Dr. Franciscus de le Boë (alias Dr. Sylvius) dari Universitas Leiden pada tahun 1650. Mulanya Dr. Sylvius sedang mencari akal untuk memberi obat dalam dosis yang tepat untuk pasien penyakit ginjal. Ia mencampur minyak runjung pohon juniper dengan minuman beralkohol hasil fermentasi serealia. Hasilnya berupa diuretika murah yang disebutnya "jenewer" (jenever). Nama minuman ini berasal dari bahasa Perancis, "genévrier" yang berarti pohon juniper. Minyak runjung juniper diketahui memiliki khasiat pengobatan, di antaranya penambah nafsu makan, memiliki efek sedatif, dan mengurangi sakit kepala.[2]
Setelah populer di Belanda, jenewer juga menjadi populer di daratan Eropa. Tentara Inggris yang membantu Belanda dalam Perang Delapan Puluh Tahun diperkirakan pulang ke Inggris dengan membawa jenewer. Julukan yang diberikan tentara Inggris untuk gin adalah "Keberanian Belanda" (Dutch courage). Di Inggris, jenewer disebut gin (singkatan dari jenewer). Gin semakin populer di Inggris setelah William III bertahta sebagai raja Inggris. Ia mengenakan pajak berat atas anggur dari Perancis, dan mendorong impor besar-besaran jenewer dari Belanda.

Contoh Cocktail Dengan Campuran GIN

 

 Merk GIN Yang Terkenal

Gordon's Gin (London Dry Gin)

Langganan: Postingan (Atom)